タンスジ半額月間ご好評頂きまして有難うございますm(__)m

おはようございますm(__)m

 

12周年イベントの代わりとして

タンスジ半額祭りを開催しておりますが

週末とあって、たくさんのお客様にご来店頂きまして

誠に有難うございましたm(__)m

 

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まだまだタンスジ半額祭り開催中です(^^)/

是非この機会に大蔵に遊びにきてください♡

 

だから・・・・タンスジ半額って・・・・

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いやいや、毎週金曜も生ビール半額ですよ♪

 

昨日は営業中に、ちとハラが減り無理言って

スタッフのマサに

「秋吉級の焼きおにぎり作って♡」

って依頼(笑)

厨房の作業がバタバタとある中、優しいマサは

作ってくれました♡

 

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ジャァァーン

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一個がデカい・・・・(笑)

秋吉焼きおにぎりの2倍近くあるやん。

2個も食べれんやん・・・・(笑)

 

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せっかく作ってもらったので必死でたいらげました。

味は美味しかったよ、マサ。

 

焼きおにぎりは、塩結びをフライパンで焼いてコゲ目をつけ

コゲ目が付いたら、味の素たっぷり入れた醤油をぬりぬり。

これで、劇的にウマい焼きおにぎりが出来るんです♪

 

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いやいや、この味の素が危険なんです!!

味の素自体は昆布とかから出来ているので問題は

ないのですが、問題は中毒性があるんです。

 

味の素はうま味成分なので、何にかけても美味しくなります。

ただ、味の素を摂りすぎると、味覚がボケてきてしまい

味の素をかけないと、美味しさを感じられない舌に

なっちゃいます。

 

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まぁ、塩分といっしょです。

塩分を多く取っていると、なにを食べても薄く感じて

しまうのといっしょです。

 

舌を薄味にもっていかなければ・・・。

生活習慣病予防も含め、塩分を控えて舌をニュートラル状態に

することに専念します。

 

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はい。本題終わってます・・・(笑)

 

それでは今宵も素晴らしいお肉達とお待ちしておりますm(__)m

 

 

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飲食業界の課題。

おはようございますm(__)m

 

本日、金曜は大蔵は生ビール半額ですよ!!

 

さて、「飲食業界で人手不足が続いている!」

こんなニュースを目にしました。

 

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アンケートで、アルバイト・パートさんの平均的な

勤務期間が1年という回答が42%、2年で29%となっており

勤続年数1~2年が70%以上のボリュームゾーンになっている

みたいです。

たしかに学生さんのバイトが多いのでそうなるのはしかたないかな。

 

正社員の平均勤続年数では3年以下が60%近くになるそうです。

 

うーん・・・。

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労力の割には給料が少ない・・・・。

休みが取りずらい・・・・・。

人付き合いが面倒くさい・・・・。

などなど原因はこんな感じでしょうか。

 

飲食業界では、スタッフの待遇改善が謳われていますが

なかなか出来ないのが現状です・・・。

家賃・仕入・光熱費もろもろ、売上に対し原価・経費が

異常に高いのが飲食業界の原因なんじゃないでしょうか。

なかなか、人件費に回せない・・・。

人が集まらないから休みをあげられない・・・・。

ウチも含め頭を悩ますところです。

 

そんな暗い話・・・

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しかし人は宝!一緒に店を盛り上げてくれる人が多ければ

多いほど、みんなが稼げるお店になるんです。

オーナー1人が儲かるお店に人は集まりません。

私は一緒に働くみんなが稼げる店作りを目指しています。

 

たしかに飲食の仕事は大変です。

が!大変なことばかりでもありません。

接客業を経験すると、コミュニケーション能力は上がりますし

相手の気持ちを考える優しさも身につきます。

そして礼儀作法・言葉遣いも覚えれます。

何より、いろんな方と出会えます。

これはすべて自分の財産になります。

 

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みんなが同じ視線で頑張って、お給料をアップさせていく!

理想かもしれませんが、そんな大蔵になりたいと思っています。

 

そ・れ・で!前フリが長くなりましたが・・・

 

こんな大蔵で一緒に働きたい人はいませんか??

 

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スミマセンm(__)m

 

>>求人の詳しい詳細はコチラからどうぞ♪

 

それでは今宵も素晴らしいお肉達とお待ちしておりますm(__)m

 

 

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恵方巻食いそびれ・・・。

おはようございますm(__)m

 

昨日は節分でしたね。

息子が保育園で鬼のお面を作ってきて節分に気づきました(笑)

あら、上手の出来てる♡

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昨日は友達と嫁ちゃんと節分には全く関係ないお肉ランチへ!

葵さんのランチ♪

 

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ちょっとオシャレなランチ♪勉強もかねて(笑)

休みだったので奮発しちゃいました・・・。

私は店員さん一押しの牛タンステーキランチを!

 

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かなり丁寧に煮込んで柔らかくしてあったので、ホロホロと簡単にお肉がくずれます。

口の中で溶けちゃいますね。

これはタラのナンチャラ・・・忘れた。

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いやぁ~、昼から贅沢させていただきました。

牛タンは臭みがしっかり取り除いてあって、仕事の丁寧さを感じる一品でした。

勉強させていただきましたm(__)m

 

外食する時は、いつもそのお店の良さを探し大蔵に還元できるように勉強しています。

ウチのスタッフも外食する時は、せっかくなので勉強する気持ちで食事してもらいたいなぁ。

 

せっかく食事ネタなので、一昨日行った上海亭さんもアップ♪

上海亭さんは冷やし中華が有名ですよね。

 

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う~んザ・昭和!!

懐かしい雰囲気がいいですね。

 

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こんな感じも懐かしい(笑)

ストーブにやかん♪

 

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テーブルも懐かしい(笑)

小学生だったころはどこのお店もこんな机やったなぁ。

 

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どーん!!

温かいラーメンに見えますが、冷たいんです!

これが、また不思議な味なんです。

醤油ラーメンのスープなのに冷たい・・・!?

一般的な冷やし中華とは全く別物です!

 

と言うわけで、外食すると色んな刺激を受けて帰ります。

その刺激を大蔵に還元できるよう頑張ってまいります。

 

あっ、恵方巻食べるのわすれてる・・・・。

 

それでは今宵も素晴らしいお肉達とお待ちしておりますm(__)m

 

 

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素敵なお店がOPEN♪♪

おはようございますm(__)m

 

今日は、私のお友達がOPENさせたオシャレな

カフェをご紹介します♡

 

正式なOPENの日は3月12日なんですが

スタッフやオペレーッションの練習を兼ねて

プレオープンしましたぁ♪

 

お店の名前は【CAFE 4115】

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場所は高木中央のマツモトカーズさんの隣です。

詳しい情報はまたお知らせしますm(__)m

 

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息子を連れて開店祝いへ!

外観むっちゃオシャレやし!!

 

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ん~ハイカラ♡

こういったセンスは私には無いんやってなぁ~(笑)

ザ・和風です!大蔵は!(笑)

 

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入口も都会的で女子ウケ間違いなし!!

大蔵もこんな感じにすれば良かったかな!?

 

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店内の様子を撮るのを忘れてこの1枚しか

無かった・・・。

 

最近、カメラで息子を撮ろうとすると息子はカメラ目線♡

 

椅子もソファーもオシャレで家族連れでも全然OK♪

広さも結構あるし、プロジェクターも設置されてる

のでパーティや結婚式の2次会でも利用出来ますよ!

 

とりあえずハラが減ったので、ご飯を注文!

まだプレオープンなので、正式なメニューは後日

とは思いますが、テンポラリーメニューの中から

ガパオライスとハンバーグプレートとシャレオツな

フルーツティーを♡

 

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もともと料理上手な方なので味は間違いなし!!

器にもこだわったみたいで、料理が一段と

美味しそうに見えますね。

 

私の写真の撮り方がヘタでスミマセンm(__)m

 

プレオープンですが、全然一般の方も入店できます

ので、是非一度足を運んでみて下さい♪

 

あっ、【大蔵】も宜しくお願いします(笑)

 

それでは今宵も素晴らしいお肉達とお待ちしておりますm(__)m

 

【CAFE 4115】

マツモトカーズさんの隣!

 

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ラーメン率高し(笑)

おはようございますm(__)m

 

今日はブログにありがちな食事ネタで!

 

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スミマセン。興味ないと思いますが・・・・。

先日嫁ちゃんと久しぶりのランチヘ!

 

今回もフェイスブックで気になっていたラーメン屋さん

【笹の極み】さんへ。

武生の店は一度行ったことあるんですが、2号店みたいですね。

 

いやぁ~2号店持つなんてスゴいですねぇ。

私も飲食店やってますけど、2号店出すなんて考えもつきません。

1店舗でもいっぱいいっぱいなのに・・・。

 

経営センスあるんでしょうねぇ。脱帽ですm(__)m

 

そんなこんなで行ってきました。

 

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11時半くらいに到着しましたが、すでにお客さんがいっぱい!

券売機を見てみると、ラーメンがないんですね。

つけ麺とまぜソバだけなんです。

つーことで、つけ麺とまぜソバ大盛を注文!

 

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写メとるの忘れて混ぜた後(笑)

 

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つけ麺メンマトッピング♪

 

まぜソバは食べたことなかったので新鮮でおいしかったです。

つけ麺は、昔からどーも苦手でつけ汁がぬるくなってしまうのが・・・。

 

私は味噌汁でもチュンチュンに熱くないとダメなタイプ♪

 

猫舌の人はオススメですね。

でも、お味はおいしかったです。

ぜひ、みなさんまぜソバ食べてみて下さい。

何とも言えない美味しさですよ♡

 

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しかし、ラーメン率高いなぁ(笑)

痩せたと思ったのに、瞬殺で太ってきた・・・。

 

【大蔵】でもブクブク太れる美味しいお肉ご用意しております。

それでは今宵も素晴らしいお肉達とお待ちしておりますm(__)m

 

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天龍さんへGO!!

おはようございますm(__)m

 

フェイスブックの福井ラーメン愛好会の記事を見ていると

無性にラーメンが食べたくなって

行ってきちゃいました【天龍】さんへ♪♪

 

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元【一龍】さんの後ですね。

【一龍】の閉店時はすごい行列が並んでたので

行くのをあきらめた記憶が・・・・。

だから、【一龍】の味が分からない(笑)

食べ比べしようと思っても【一龍】の味が分からないので

コメントしずらいなぁ。

 

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んっ!?

にんにくそば!?そーいえば俺、高校時代【一龍】で

にんにくそば食べた記憶あるなぁ。

福井の友達に誘われて来た記憶がよみがえってきたわ!

 

まっ、味は忘れたけど(笑)

 

そこで、にんにくそばを注文・・・・・はせずチャーシューメン大盛

メンマトッピング!!

 

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すんげーハラへってたので、がっつり気分♪

店員さんも若い可愛い女の子ばかりだったので

全然待つのもオッケーよ♡

 

思いのほか早く出てきました(^O^)/

 

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あぁぁぁー、こんな感じやったわぁ!麺

 

まずはスープ。・・・・・ゴクン。

うん。鶏ガラの香りがガツンと鼻から抜ける♪

味は思ったよりあっさりで、昔ながらの本格中華そば!

麺が多加水麺かな??昔ながらの卵麺とは違った感じ。

 

すごくおいしかったです。

また行きたいなぁ~店員さん可愛かったし(笑)

 

本日、炭火焼肉大蔵は定休日となっておりますm(__)m

 

 

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こんな日にもかかわらず、たくさんのお客様が来て頂きまして・・・。

おはようございますm(__)m

 

昨日夕方より本格的に雪模様になり

お客様が来て頂けるのか心配しておりましたが

たくさんのお客様にきていただきまして

誠にありがとうございましたm(__)m

 

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おかげで、なかなかの酔っ払いになりやした。

 

みなさん、今日は出勤前大変やったでしょう。

車のドアがまず凍ってる・・・。

ヤカンにお湯入れて車にかける(笑)

 

何年振りやろ!?こんなことしたの・・・(笑)

 

鹿児島でもなかなかの雪が降ったみたいですね。

 

寒波や!寒波!!

 

12月のツケが今頃くるとは・・・・・。

勘弁してくださいm(__)m

 

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しかし、雪国福井と言えども、これだけ雪が降ると

経済は鈍ってきちゃいますよね。

 

大蔵もしかり・・・・!!

 

今日からの営業に不安を隠せません・・・・。

 

まっ、あんまりネガティブなこと考えてもだめなので

ポジティブに行きましょ!ポジティブ♪

 

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笑ってごまかしましょ(笑)(笑)(笑)

 

しかし、飲食はもとより色んな職種に影響がでるのは

必至であんまり良いことではないですよね。

 

はぁぁ~早く桜咲かないかなぁ。

 

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とりあえず写真だけでもサクラ咲かせておきました(^_-)-☆

 

も~こんなんやと、天気の話しかねぇ~わ!

 

大蔵はいつでも真夏のように熱い店づくりを目指してますので(笑)

 

今宵も、素晴らしいお肉達とお待ちしておりますm(__)m

 

 

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本日より通常営業開始♪

おはようございますm(__)m

 

一昨日、昨日と連休頂きましてありがとうございました。

本日より【炭火焼肉大蔵】通常営業いたしますm(__)m

 

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連休後の気持ちの入れ替えは難しいものです(笑)

 

さて、連休はと言うと、家族で秋吉♪

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秋吉大好きな息子♡

 

友達と中華♪

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鯖江の丸山あたりにある中華屋さん。

昔からあるみたいですが、鯖江出身の私でも全然知らなかった・・・。

初めて訪れました。

 

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なかなか昭和の香りがする中華屋さんですが

味は非常に美味しかったです!

穴場的な感じで、今度家族で行こう(^^)/

 

そして昨日、北海道の友達からコーヒーが送られてきました♡

あざーっす。

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早速頂きます。

前の記事にも書かせて頂きましたが、このコーヒーを

送ってくれた友達は、北海道で、自家焙煎したコーヒー豆

を販売しているコーヒー豆ショップを経営しています.

 

カフェや喫茶店で使われるようなプロ仕様です。

全国どこでも発送してくれるので気になる方は

↓ ↓ ↓

 Dig Beans

それでは、今宵も素晴らしいお肉達とお待ちしておりますm(__)m

 

 

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アホみたいに寝てしまった・・・。

 

おはようございますm(__)m

 

久しぶりの連休♪♪

昨日の夜の7時半くらいからさっきまで爆睡!!

12時間くらい寝てしまった・・・。

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意外と寝れるもんですね(笑)

 

今朝はみなさん雪かきで大変だったでしょう。

お疲れ様ですm(__)m

 

さて、先日お客様から、テレビ情報みたいですが、

美味しく食べれるインスタント焼きそばの作り方を

教えてもらいました。

 

早速やってみるしかないでしょ!!

 

と言うことでカップ焼きそばを準備♪

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私は高校時代からイカ焼きそば派です♡

 

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普通にお湯を入れ時間がたったら湯切り!

久しぶりにカップ焼きそばを食べたら湯切り機能すごいのね(笑)

キャベツ、お湯と一緒に流れてしまわないじゃないの!

 

昔は、麺もシンクに流れてしまったもんだが・・・。

 

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耐熱の器にメンを移して・・・

 

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レンジで2~3分かな?チンします。

 

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添付のソースと薬味を入れて完成♡

 

食べてみると・・・・

うーん、麺がモチモチしてる(; ・`д・´)

何だ!この変わりようはっ!

 

なんか、麺のインスタントっぽさが消えて、生麺ほどじゃないけど

モチモチ感がアップしておいしかったです(^_-)-☆

 

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めんどくさいけど、みなさん一度試してみては!?

 

炭火焼肉大蔵は、明日21日(木)より通常営業致します。

 

 

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福井の雪が関東へ行ちゃった。

おはようございますm(__)m

 

今朝テレビを付けると、東京では大雪じゃないですか!

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福井では当たり前の光景ですが、いつも思うのは

関東で雪が降ると大パニックなりすぎじゃね?

ということです。

 

福井のみなさん全員、そう思ってるでしょ!(笑)

 

福井でも雪が降ると、電車が止まったりバスが遅れたり

しますが、東京ほどパニックにはなりませんよねぇ~。

テレビでは東京の交通情報ばかり・・・・。

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やはり福井では雪国として雪対策がしっかりしてるので

パニック回避してるんでしょう。

 

一番のポイントはスノータイヤでしょうね。

 

ニュースを見てるとほとんどがノーマルタイヤですもんね。

そりゃ、少量の雪でスリップしちゃうよね。

 

スノータイヤの破壊力ハンパねーな!!

 

つーか、ほんと福井は雪が降りませんねぇ。

天気予報では、明日あたりから雪が降るみたいなこと

言ってるので皆さん気をつけましょうね。

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話は変わりますが、大蔵スタッフまだまだ募集中です!!

いい方おられましたらご紹介お願いします。

>>大蔵の求人詳細はコチラから!!

 

それでは、今宵もすばらしいお肉達とお待ちしておりますm(__)m

 

 

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